Menu “Jumat”-an

Karena jarak dari mesjid tempat jumatan (Al Fath) dekat, setelah sholat, sudah kebiasaan babe  makan siang di rumah . Menu Jumatan maksudnya menu sesaji buat jampi-jampi wajib , favorite babe,  Kepiting Saus Tauco (terjadwal di daftar menu mingguan) sehingga tiap jumat maunya kepiting. Karena terbiasa kali yaa?..

Kepiting Sauce Tauco

Kepiting Sauce Tauco

Bahan :  4  kepiting ukuran sedang (berat sekilo), 2 biji cabe merah besar, 10 bji cabe rawit (mau lbh pedas tambahkan lebih banyak cabe rawit), 2 siung bawang putih, 3 sm Tauco Super Kokita(salted), 3 sm sauce tomat, 4 sm kaldu Maggi Thailand (rasanya lbih gurih), 3 sm kecap manis

Pengolahan : Kepiting direbus sebentar lalu di potong menjadi 2 bagian (agar bumbu dapat meresap kedalam daging),  Cabe, bawang putih diuleg sampai halus, kemudian di tumis, tambahkan tauco dan sauce tomat, kecap manis. Aduk sebentar, masukkan kepiting, terakhir tuang kaldu maggi lalu tutup sebentar, biarkan bumbu meresap kedalam kepiting, angkat. Hidangkan. untuk 2-4 orang.. Biasanya daun seledri sebagai lalapnya, itung2 menjaga tensi darah agar tidak naik…

Ikan Baronang Goreng

Ikan Baronang Goreng

Saya mengenal ikan ini setalah tinggal di Sorowako. Yang saya tahu ada 2 jenis, baronang empang dan baronang laut. saya lebih suka baronang empang karena dagingnya lebih empuk dan pastinya tidak memakan segala macam bangkai yg ada di laut, termasuk bangkai manusia hehe..  Ikan berkulit keras tanpa sisik ini sedikit amis karena itu pengolahannya agak unik. Agar mendapatkan hasil yg gurih, daging empuk dan tidak amis, sebelum di goreng ikan ini terlebih dahulu di panggang kurang lebih 15 menit atau setengah mateng  ( sebelumnya dibaluri jeruk nipis dan  garam). Saat memanggang, setelah kulit tampak mengering, ikan disiram 3-4 sm air hangat agar daging ikan tidak mengering. Setelah kedua sisi tampak matang, angkat lalu goreng. Sajikan panas2 bersama sambel + daun muda.. dari dulu babe itu senengnya daun muda….Lalapan maksungnya hehe… enaknya disantap  hangat, kalo panas bibirnya meletub ntar.

Potato Cheese Cake ala Rita

Potato Cheese Cake ala Rita

Bahan :  200 gr kentang (baik yg gak liat dagingnya), 200 gr terigu apa saja, 200 gr gula pasir, 150 gr butter New Zealand (salted), 50 gr blue band, 4 butir telor (kuningnya saja), 2 sm penuh susu (kental manis atau bubuk) tambahkan 3/4 air kedalan gelas belimbing dan keju chedar.

Pengolahan : Kentang direbus matang, kuliti lalu parut, sisih kan. Kocok gula pasir, butter, blue band bersamaan, setelah halus, masukkan telor, kocok  selama 5 menit, masukkan kentang dan terigu, terakhir masukkan susu cair. Tuang sebagian adonan  kedalam pirex (30 x 20 cm)  yang telah diolesi blue band lalu tutup permukaan dgn keju parut hingga seluruh permukaan, tambahkan adonan sisa dan panggang dalam oven, suhu 300 DC..Setelah hampir matang, taburi permukaan cake dgn sisa keju, panggang sebentar, angkat…( Agar rasa khas asin manisnya lebih berasa, tambahkan sebanyak 3/4 keju kraft kemasan pasar)..Nikmati sensasi rasa yg beda… Cake mengenyangkan, cocok untuk bekal piknik…

SELAMAT MENCOBA

Advertisements